Tilbúið fyrir Matvælaeftirlitið: skjölun, skýrslur og margar vinnustaðir
Mattrygghet

Tilbúið fyrir Matvælaeftirlitið: skjölun, skýrslur og margar vinnustaðir

Þegar eftirlitið kemur, áttu að geta sýnt hvað hefur verið mælt, af hverjum og hvenær — og hvað var gert við frávikin. Svona sækirðu það fram á sekúndubrotum, jafnvel þegar þú átt fleiri staði.

2 mín. lestur

Eftirlit frá Matvælaeftirlitinu er yfirleitt ekki tilkynnt fyrirfram. Eftirlitsmaðurinn vill sjá hvernig þið vinnið með innri eftirlit: hvaða punkta þið fylgist með, hvað mælingarnar hafa verið, og hvað þið gerðuð þegar eitthvað fór úrskeiðis. Svarið „það stendur í spjaldi á skrifstofunni“ er lítil virði ef spjaldið er ekki uppfært.

Yfirlit á einum stað

Yfirlitsborðið fyrir matvælaöryggi sýnir daglegt ástand: hversu margar verkefni hafa verið framkvæmd, opin frávik, fjöldi eftirlitspunkta og virkar venjur. Með fleiri vinnustöðum geturðu séð allt saman eða eitt í einu.

Yfirlitsborðið fyrir matvælaöryggi. Daglegt ástand í einu yfirliti.
Yfirlitsborðið fyrir matvælaöryggi. Daglegt ástand í einu yfirliti.

Skrá yfir eftirlitspunkta er grunnstoðin: hvað þið mælið, hvar það stendur, og hvaða mörk gilda. Þetta er oft það fyrsta sem eftirlitsmaðurinn spyr eftir.

Eftirlitspunktarnir með vinnustað, svæði og hitamörk.
Eftirlitspunktarnir með vinnustað, svæði og hitamörk.

Saga er skjölunin

Undir Sögu finnurðu allar eftirlitsathafnir, dag fyrir dag: tímabil, vinnustaður, venja, mæld gildi og hver framkvæmdi hana, með klukkutíma. Mælingar utan marka eru merktar með rauðu, og umferðir sem ekki voru framkvæmdar, standa sem óframkvæmdar. Ekkert má skrá inn eftir á án þess að það sjáist.

Sagan sýnir hvert eftirlit með gildi, persónu og klukkutíma.
Sagan sýnir hvert eftirlit með gildi, persónu og klukkutíma.

PDF-skýrsla á sekúndubrotum

Ýttu á „Flytja út PDF“, veldu tímabil og ef til vill vinnustað, og þú ert með skýrslu tilbúna til að sýna eða prenta út. Skýrslan inniheldur skrá yfir eftirlitspunkta, allar framkvæmdar eftirlitsathafnir og öll frávik á tímabilinu, með leiðréttingaraðgerðum. Matvælaeftirlitið skoðar einn stað í einu, svo skýrslan getur verið afmörkuð við þann stað sem eftirlitsmaðurinn heimsækir.

Fyrsta síða eftirlitsskýrslunnar, með skrá yfir eftirlitspunkta og framkvæmdar eftirlitsathafnir.
Fyrsta síða eftirlitsskýrslunnar, með skrá yfir eftirlitspunkta og framkvæmdar eftirlitsathafnir.

Fleiri vinnustaðir, eitt kerfi

Ef þú átt fleiri kaffihús eða verslanir, notar matvælaöryggi sömu vinnustöðina og vaktáætlunin. Starfsmenn sjá umferðirnar fyrir sinn eigin stað, og stjórnendur geta fylgst með öllum stöðum frá farsíma.

Veldu einn vinnustað, þína eigin, eða alla.
Veldu einn vinnustað, þína eigin, eða alla.
Allir vinnustaðir saman: hvað hefur verið gert, og hvað eftir stendur.
Allir vinnustaðir saman: hvað hefur verið gert, og hvað eftir stendur.

Tilkynningar geta verið sendar til stjórnenda á viðkomandi stað. Ef umferð er gleymd á Bryggunni, er það stjórnandinn þar sem fær tilkynningu, ekki allir.

Yfirlitslisti fyrir næsta eftirlit

  • Eftirlitspunktarnir eru uppfærðir. Ný ískápur hafa verið bættir við, og gömlu skráðir í skjalasafn.
  • Venjurnar ná yfir það sem þið gerið í raun og veru. Hitastig, vöruviðtaka og hreingerningar.
  • Engin gömul opin frávik. Öll frávik hafa leiðréttingaraðgerð.
  • Þú veist hvar skýrslan er. Saga → Flytja út PDF.

Gott innra eftirlit er ekki meira pappír. Það er að það sem þið gerið nú þegar, skráist sjálfkrafa.

Deila
Made withVevja